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墨鱼干排骨煲汤的做法

2020年01月21日 乌鲁木齐母婴网

墨鱼干排骨煲汤的做法?

文章导读 墨鱼又称乌贼或者墨斗鱼,墨鱼全身是宝,墨鱼墨囊里面的墨汁可以提取为所用,墨囊也可以作为药材,墨鱼的肉还适合人体食用,特别是对女性有更好的补充营养的作用,适合阴虚体质,贫血的人群食用,对于女性的闭经有带下物者食用,尤其适合煲汤,那么墨鱼干排骨汤怎么做呢?

墨鱼干含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质,具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效。女性在经、孕、产、乳各期食用,都非常有益,能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。

胡萝卜可明目,木耳可排毒,此汤营养丰富,味道清香鲜美

时间:1小时以上

主料

墨鱼干2只 排骨500g

辅料

胡萝卜200g 黑木耳50g

生姜3片 醋少许

盐适量

墨鱼干排骨汤的做法步骤

1. 墨鱼干、黑木耳提前浸泡,充分泡发

2. 泡好的墨鱼干去骨,切细丝,胡萝卜切小块,生姜切片

3. 将排骨冲洗干净,坐锅,烧热水,放入排骨和生姜片,焯烫一会儿去除血水,捞出。撇去油沫,先后将胡萝卜块和黑木耳也焯烫一下

4. 砂锅倒入适量清水,放入排骨和墨鱼丝,大约煮一小时左右

5. 倒入焯烫好的胡萝卜块,继续煮半小时左右

6. 加入少许醋,可使肉质软烂出味

7. 再倒入黑木耳,继续煮半小时左右

8. 出锅前调入盐,搅匀即可

小贴士

排骨开水焯烫可去除血水,使肉质更紧致。胡萝卜与木耳焯烫也可更易熟烂绵软入味。

以上就是墨鱼干排骨煲汤的做法,材料准备好,然后放在火上炖就行了,然后中间需要小火慢炖,这样炖出来的才会味道鲜美,还有时间要把握好,时间不能太短,要不然营养和味道都没出来,时间也不能太长,太长材料太烂了也失去了它的营养。

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